백종원의 두반장없는 마파두부 황금 레시피

마파두부는 매운두부 요리로, 중국 사천 지역의 대표적인 요리 중 하나입니다. 특히 백종원 셰프의 레시피는 간단하면서도 그 맛이 뛰어나 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 백종원의 두반장 없는 마파두부 황금 레시피를 소개해드리겠습니다.

 

재료 준비하기
먼저, 마파두부의 맛을 살리기 위해 필요한 재료들을 준비합니
 다.

- 두부: 1모 (부드러운 두부를 추천합니다)
다진 돼지고기: 150g 
대파: 1대 (송송 썰기)
마늘: 2쪽 (다져서 준비)
생강: 1쪽 (다져서 준비)
간장: 2큰술 
고추가루: 1큰술 (매운 것을 원하시면 더 추가하세요)
굴소스: 1큰술 
후춧가루: 약간 
참기름: 1큰술 
물: 2컵 
전분: 1큰술 (물과 함께 섞어서 전분 물을 만들어 주세요)



이렇게 재료가 준비되면 본격적으로 요리를 시작하겠습니다.


두부 준비하기

먼저 두부는 물에 잘 헹구고, 체에 걸쳐서 물기를 빼줍니다. 그런 다음, 두부를 큐브 형태로 잘라줍니다. 이렇게 자른 두부는 나중에 조리 과정에서 부서지지 않도록 조심히 취급해야 합
 니다.

팬 예열하기

팬을 중불로 예열한 후, 기름을 두르지 않고 다진 돼지고기를 넣어 볶기 시작합니다. 돼지고기가 익고 기름이 나오면, 대파, 마늘, 생강을 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 향이 나면서 자극적인 느낌이 나기 시작합니다.


양념 추가하기

돼지고기와 향신료가 잘 섞인 후, 간장, 고추가루, 굴소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념들이 고기와 잘 어우러져 풍미가 높아지도록 충분히 볶아주세요.


두부와 물 넣기

이제 썰어둔 두부를 팬에 넣고, 애매한 감으로 물 2컵을 붓습니다. 이때 너무 세게 저으면 두부가 부서질 수 있으니 조심스럽게 섞어주세요. 모든 재료가 잘 섞이면, 뚜껑을 덮고 약 5분 정도 끓입니다. 이 과정에서 두부와 양념이 잘 어우러지고, 두부가 부드러워집니다.


전분물 넣기

5분이 지나면 전분물을 넣어 약간의 농도를 더해줍니다. 이때 전분물은 한번 잘 저어서 넣어야 덩어리지지 않아요. 전분이 풀리고 소스가 걸쭉해질 때까지 물에 묻혀가며 잘 저어줍니다. 마지막으로 후춧가루와 참기름을 넣고 한 번 더 섞어주면, 마파두부의 완성입니다.


플레이팅

마파두부를 그릇에 담고, 취향에 따라 송송 썬 대파를 올려주면 더욱 보기 좋습니다. 매콤한 소스와 부드러운 두부가 어우러진 이 요리는 밥과 함께 즐기기 좋은 완벽한 한 끼입니다.


마무리

이렇게 백종원의 두반장 없는 마파두부 황금 레시피가 완성되었습니다. 간단한 재료로도 깊고 진한 맛을 내는 마파두부를 여러분도 집에서 시도해보세요! 가족이나 친구들과 함께 즐기기에도 아주 좋고, 혼자서 간단하게 만드는 점심이나 저녁에도 안성맞춤입니다. 매운 맛이 덜하다면 고추가루 양을 조절해 자신만의 레시피로 변형해보세요. 누구나 홈쿡의 달인이 될 수 있는 레시피니 자신있게 도전해보세요!